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家常菜:蔬菜鸡蛋沙拉,菠菜拌胡萝卜,汁烧酿茄子,五彩牛肉粒

蔬菜鸡蛋沙拉

食材:鸡蛋 小番茄 西兰花 黑胡椒粉 沙拉酱 橄榄油

做法:1.小番茄洗净,切片摆入盘中。

2.鸡蛋煮熟剥去壳,切小块,摆入盘中。

3.西兰花撕小朵,焯水后捞出,摆入盘中。

4.挤入沙拉酱,淋上橄榄油,撒黑胡椒粉即可。

菠菜拌胡萝卜

做法:

1:准备食材调料,菠菜400克,胡萝卜半个,小葱两根,香油,鸡精,精盐,葱花

2:菠菜洗净掰成小条,胡萝卜切丝,锅里烧开水放少盐,加菠菜烫熟捞起(放盐烫菠菜可以使菠菜保持绿色不变)

3:烫菠菜的水再把胡萝卜丝也烫熟捞起和菠菜放一起拌,放盐,香油,鸡精,精盐一起拌匀即可,最后可以撒点熟芝麻装饰一下,红绿相间、生机无限的菠菜拌胡萝卜就做好啦。

汁烧酿茄子

材料:茄子、肉沫、青椒、红椒、葱头、盐、生粉、白胡椒粉、酱油、水

做法

1、肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。

2、将肉沫摔打至起胶,腌10-15分钟。青红椒,葱头切粒备用。

3、长条茄子对半切开。

4、在茄身打斜切出弧形小坑后切段。

5、在茄身上的小坑涂抹一层生粉(能蘸住肉馅使其不易掉落)。

6、将肉馅酿入茄身。

7、锅加热,放入适量油,油烧热后(油一定要热,否则肉馅会粘锅),先将有肉馅的一面朝下煎至金黄,再略煎反面。

8、煎好的酿茄子盛起备用。

9、锅中放入少许油,将煎好的让茄子放入,加入适量水将茄子煮透,放入适量酱油调味,撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。

五彩牛肉粒

食材:牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个,香蒜辣椒酱2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、生抽1茶匙(5ml)、干淀粉1茶匙(5克)、蚝油2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3克)

做法:

1)牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟。

2)豌豆去皮洗净(或用冷冻豌豆),放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

3)炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟,脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅。

文章来源:67222香港马会资料

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